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　冷冻低温库的库温一般为-22～ -25。它是用各种制冷设备，即人工制冷的方式，使室内保持一定的低温。很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质，如冰淇淋储藏时达不到-25℃，它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了。低温库的特点是：不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间冷库的库温达到-25℃，对这段时间没有特殊的冷库设计工艺及技术要求，对这个冷库的库温是有严格的要求，在-22℃～-25℃之间，这就是典型的低温库。冻库相比于保鲜库，它的作用机理有很大的不同，过低的温度会造成食品如肉类海鲜细胞组织，新鲜程度会受到很大的影响，所以对于果蔬肉类的储藏，并不是温度越低越好。

冷风机是冷库制冷系统中蒸发器的一种，是冷库制冷系统中制冷剂在低温下吸热的热交换器。冷风机广泛应用于冷库库房中的肉类冷却间、果蔬禽蛋冷藏间、间以及物冷藏间等场合，而吊顶式冷风机则为冷风机的一种类型，由于其主要安装在冷库顶上，俗称吊顶式冷风机。

吊顶式冷风机主要有体积小，不占用地面面积，便于实行自动化控制等特点。根据用途又可分为三类：

1、DL型冷风机主要用于冷库温度为0℃左右的冷却物冷藏间。

2、DD型冷风机用于文库温度为-18℃左右的的物冷藏间。

3、DJ型冷风机用于库温为-25℃或低于-25℃的间。

按融霜的方式不同，又可分为水融霜吊顶式冷风机，和电融霜吊顶式冷风机两类。水融霜冷风机常用于氨冷库，也可用于氟利昂冷库，而电融霜吊顶式冷风机常用于氟利昂冷库较多。

学校食堂是否有必要建造冷库呢？是肯定的。为什么这么说？或者说建造冷库对于学校食堂到底有什么好处呢？主要有以下几个方面的考虑：

1）食品的安全

在食品安全问题频发的今天，要想保证食品的品质就必须通过建造冷库来贮藏食品，无论是中小学还是大学高校，只要有学生在的地方，我们的食品安全问题都不容小觑，建造冷库可以使食品在一定的温度环境下达到较长时间的储藏，食品都是有保质期和保鲜期的，一般来说，储藏在冷库里的食品可以延长一个月到半年不等。

2）卫生问题

也许有人会说，使用冰箱冰柜可以满足需求。对于家庭来说，冰箱冰柜是不错的选择，食品存放的不多，占用空间小，便于安装拆卸。但是对于学校来说，可能是几百人甚至几千人的饮食问题，小小的冰柜冰箱满足不了需求。的是建造冷库相对于使用冰箱冰柜更为卫生，冷库保温材料可以采用彩钢的和不锈钢材料，不易腐蚀。卫生安全放心。

3）检查

门会定期或不定期的对学校食堂进行检查，从这个角度来说，建造冷库也是其要求之一。如果标准达不到要求，甚至会停业整顿。造成的损失不可估量。

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